Origine

L'Essence du Goût en Artois

Au cœur d'une paisible ferme au carré de Gouy-en-Artois, le restaurant Origine émerge comme une évidence sensible, une table gastronomique où le temps suspend son vol. Porté par la complicité de la cheffe Maëllie Poynard et d'Alexandre Laboureur en salle et sommelier, ce lieu enraciné célèbre la beauté du vivant avec une sincérité rare.

Un Manifeste Végétal et Instinctif

Ici, chaque assiette est un paysage. La cuisine s'affranchit du superflu pour aller droit au cœur du produit. Guidée par les saisons franches et le rythme des terres artésiennes, la cheffe compose une partition vivante en tissant un lien indéfectible avec les maraîchers, éleveurs et pêcheurs de la région. Les cuissons sont justes, les bouillons s'infusent lentement, et les alliances osent la surprise tout en respectant l'intégrité du goût originel.

L'Art de l'Hospitalité

Derrière les murs de briques rouges, l'ambiance se fait écrin de sérénité. Le décor contemporain dialogue avec la quiétude de la campagne. En salle, Alexandre insuffle une présence chaleureuse et discrète, guidant chaque convive à travers une carte des vins taillée pour l'émotion — privilégiant les vignerons de conviction, en biodynamie et en agriculture naturelle.

Pénétrer chez Origine, c'est accepter de ralentir, de s'émerveiller d'un détail, et de savourer l'art de l'essentiel le temps d'un voyage gastronomique inoubliable.

Distingué par le Guide Michelin et Gault & Millau dès ses premières années, Origine défend une cuisine de sens, qui prend racine dans son environnement et tend vers l’élégance la plus pure.